Poulet sauté façon chasseur "revisité"

Un plat typique revisité par mes soins

Un peu d'histoire :

A la base ce plat est réalisé avec un poulet entier que l'on découpe à cru et avec de l'estragon. J'ai réalisé cette recette pour qu'elle devienne plus simple et éviter à tous la fastidieuse découpe à cru de la volaille. J'ai donc utilisé des blancs de poulet fermier et j'ai remplacé l'estragon (car le goût ne plait pas à tout le monde) par du persil plat et de la ciboulette. J'ai aussi remplacé le traditionnel Cognac par du whisky .

Difficultés :

Aucune

Temps de préparation : 30 mins

Difficultés : 1/5

Prix par personnes : environ 3.50 euros

Matériel:

-1 poêle

-1 planche à découper

-1 couteau

Ingrédients pour 2 personnes :

-2 Blancs de poulet fermier

-150 gr de champignons de Paris

-1 grosse échalotte

-1/2 boite de concentré de tomate

-10 cl de vin blanc sec

-2 bouchons de whisky

-1 cuillère à soupe de persil plat

-1 cuillère à soupe de ciboulette

-3 cuillères à soupe de farine

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre du moulin

Marche à suivre :

1-Ciseler votre échalotte

2- Laver et équetter légèrement vos champignons

3-Fariner vos blancs de poulet et les faires revenir à la poêle jusqu'à l'obtention d'une belle couleur doré uniforme

4-Réserver au chaud

5-Faire suer vos échalottes et vos champignons dans votre poêle jusqu'à évaporation complète de l'eau

6-Flamber au whisky

7-Déglacer au vin blanc et laisser chauffer jusqu'à ébulition

8-Ajouter votre demi boite de concentré de tomates

9- Ajouter vos blancs de poulet

10- Saler et poivrer

11-Ajouter la moitié de votre persil et ciboulette

12-Réserver au chaud

13- Au moment de servir, saupoudrer vos blancs de poulet avec le reste de persil et ciboulette.

14- Server accompagné de pâtes fraiches, gratin de pommes de terre, riz, etc ...

Bon appétit

Gourmandisement votre.